Αλεύρι Ολικής – Μύλοι Τρικάλων, 5 κιλά

Αλεύρι τύπου 70% – ολικής άλεσης

Είναι αλεύρι ανοιχτού καφέ χρώματος, που παράγεται από την άλεση ολόκληρου του κόκκου μαλακού κυρίως σιταριού, από το οποίο έχουν αφαιρεθεί μικρό μέρος από το πίτυρο και το φύτρο.

Το χρησιμοποιούμε κυρίως για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων ολικής άλεσης, χωριάτικου ψωμιού και παραδοσιακού παξιμαδιού. Συνήθως το αλεύρι ολικής αναμειγνύεται σε ίσες ποσότητες με άσπρο αλεύρι ή 5%-10%  ενισχυμένο.