Μέλι ρείκι από την Βάρδα Αχαΐας – ΧΕΛΜΟΣ

Ο φθινοπωρινός θάμνος που τα χαρακτηριστικά μωβ λουλούδια του  μας χαρίζουν το μοναδικό μέλι ρείκι, καθώς διαθέτει μοναδικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Έχει υψηλή βιολογική και θρεπτική αξία που οφείλεται κυρίως στα μέταλλα, τις πρωτεΐνες, τα αμινοξέα, τα ένζυμα και τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (2%) σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες μελιού. Επίσης, έχει αντισηπτικές και διουρητικές ιδιότητες, μεγάλη περιεκτικότητα σε φαινόλες και αντιοξειδωτικά.

Γεύση:

Έχει χαρακτηριστική γεμάτη γεύση με αρωματικές νότες καραμέλας.

Άρωμα:

Έντονο γήινο άρωμα των λουλουδιών του φυτού Ρείκι.

Χρώμα:

Ανοιχτόχρωμο κρεμ.

Κρυστάλλωση:

Λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε γλυκόζη κρυσταλλώνει πολύ γρήγορα (1-3 μήνες). Η κρυστάλλωση είναι ένα φυσικό φαινόμενο του μελιού και επιβεβαιώνει τη γνησιότητά του. Η επαναφορά του γίνεται σε μπεν μαρί.