Μαστίχα, το έμβλημα της Χίου. Ο μαστιχοφόρος σχίνος που ζει και μεγαλώνει μόνο στη νότια μεριά του νησιού, είναι μία πυκνοθερμική τροφή που δεν περιέχει καθόλου λιπαρά και αλάτι ενώ είναι φτωχή η περιεκτικοτητά της σε σάκχαρα.Αντίθετα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και υδατάνθρακες.
Χρησιμοποιείται παραδοσιακά για την ανακούφιση στομαχικών διαταραχών. Σύμφωνα με τις μελέτες, η μάστιχα συνεισφέρει στην υγιεινή του γαστρεντερικού συστήματος.
Η ινουλίνη πρόκειται για έναν τύπο διαλυτών φυτικών ινών όπου διασπάται στο παχύ έντερο και δρα με τα ευεργετικά του οφέλη στον οργανισμό. Όταν φτάσει στο παχύ έντερο λειτουργεί ως πρεβιοτικό, δλδ αποτελεί τροφή για τα καλά βακτήρια του εντέρου κι έτσι βοηθά το σώμα να παραμένει υγιές. Κατάλληλο και για διαβητικούς.
